Churrasco (por Marco Latacela)
Ingredientes : (para 4 personas)
Arroz 1/2kg
2 plátanos machos amarillos
2 Tomates dependiendo el tamaño
1 aguacate
3 papas
1 cebolla
4 huevos
Una pizca de cilantro
Aceite Y SAL
MODO DE PREPARACION:
Poner una olla con agua a hervir una vez q esta echar el arroz luego por otro lado para ganar tiempo hacer la ensalada pikar la cebolla en juliana junto con el tomate y despues el aguacate en dados juntar todo en un cuenco y por ultimo echar sal al gusto y aceite tambien al gusto y x ultimo una pizca decilantro y dejar reposar ….y por otro lado tiene q estar una sarten con aceite para freir las papas despues de freir laas papas en ese mismo aceite freir los huevos y listo.
Guattita (por Andrea Noguera)
Ingredientes:
500gm de arroz
4 patatas peladas y picadas en cuadritos
300gm de mani
Una cuchara de puerro picado
½ taza de leche
Sal al gusto
Cilantro (2 RAMITAS)
1 avecrem
1 pisca de colorante
¼ de aceite
2 huevos cocinados
1 cebolla
1 limon
Modo de preparación:
En dos tazas de agua ,Cocinamos las patatas en cuadritos con ½ cucharadita de sal.
La cebolla la picamos muy fina en rodajas ,le agregamos el limón aceite al gusto esto para la ensalada.
Cocinamos el arroz en una casuela,a parte ,freimos el puerro junto con el ave crem y una pisca de colorante. licuamos el mani con la leche y le agregamos junto al refrito del puerro ,y dejamos que se cocine unos 5 minutos,luego agregamos las patatas cocinadas.y ponemos el cilantro picado .los retiramos del fuego y listo para servir. Los huevos los pelamos y los servimos en cada plato.
VENEZUELA
Arepas venezolana (por Patricia Acevedo)
Ingredientes:
(Para 4 o 6 arepas).
2 tazas de harina de maíz blanco precocida.
Sal al gusto.
Agua y si lo prefiere leche, o las 2 cosas.
Un chorrito.
Modo de preparación:
echar una taza y media de agua o leche en un recipiente, un chorrito de aceite y sal al gusto. Ir echando harina poco a poco y removiendo a la vez para q no se hagan grumos , amasar con las manos le puede ir hechando agua o harina según este la masa teniendo en cuenta q nos tiene q quedar una masa suave.
Hacer bolas medianas y aplanarlas hasta que quede como un redondel un poquito grueso.
Calentar un sarten o plancha y engrasar con un poquito de aceite, ponga las arepas y cocínelas por los dos lados, (hasta que se despeguen solas) levantar con un tenedor para ver si ese lado esta listo, cuando esta doradita y suena hueco esta lista , para servir acompañada de mantequilla, queso, jamón , huevos revueltos , carne o pollo desmechado, ensaladilla en fin al gusto.
BOLIVIA
Chicharrón cochabambino (por Pedro Jose Lozano)
Ingredientes:
Para 4 personas.
2 kilos de carne cerdo.
1 bolsa de maíz mote de 500.gr.
8 patatas
Modo de preparación.
Picar la carne en trozos medianos , luego colocarlo en la cazuela para coserlo, pelar las patatas, cortarlas en mitades cada una , coser el maíz a fuego lento. Preparar el picante para poderlo acompañar cuando el plato este servido.
Es importante que cuando lo sirvan el mote este de bajo, la patata a un lado y la carne repartida por encima. Para que tenga una buena presentación.
REPÚBLICA DOMINICANA
Camarones con coco (por Manuel Emilio Geraldo)
Ingredientes:
2 docena de camarones
3 dientes de ajo
1 tasa y media de leche de coco
Medio ajie morrón rojo picado en cuadrito
Medio ajie verde picado en trozo larguito
4cucharadita de salsa
11/2 sopita de pollo maggi
10 centilitro de aceite de oliva
1/2 cuchadita de sal
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada aceituna y 1 de alcaparra
Un poquito de orégano.
Modo de preparación:Limpiar los camarones, después de limpio ponemos el cardero con el aceite un poco caliente y echamos dos dientes de ajo bien picadito para que los camarones cojan un poco de color. Luego de que hallan cojido color,les ponemos un poco de sazón de cebolla,ajo y orégano todo esto bien majado se lo echamos junto con el ajie verde picado el ajie morrón picado,la sopita pollo maggi,la aceituna y alcaparra y 4 cucharadita de salsa . Todo estos ingrediente en aceite lo echamos a sofreír unos cinco minutos. Luego echamos los camarones, les echamos un poquito de agua para tome un toquecito diferente, después de tres minuto les echamos 1 tasa de leche de coco,y les damos 4 minuto para luego servirlo.
Sancocho (por Eladys Meris Fabal)
Ingredientes (para 8personas):
3 kilos de carne de ternera
1 kilo de haullama
1 kilo de arroz
1 mazorca de maíz
Sal al gusto
1 .o.dos cucharadas de vinagre
Plátano macho
Yuca
Guineo
Papa
Yautia blanca y amarilla
Ñame
Rulo
1 .o . Dos cubitos de avecrem
Perejil
Pimienta negra
Tomates barcelo
Cebolla
Aji ojita
Orégano y cilantro
Ajo
Limón
Modo de preparación
Se corta en trozos la carne de ternera se lava con el limón se escurre
Luego se echa en una cacerola grande con agua
Trituramos el ajo pimienta aji ojita cebolla tomate cilantro orégano todos juntos se lo echamos a la cacerola y luego la ponemos al fuego a hervir aproximadamente 45.minutos mientras ablandamos la carne. Pelamos los víveres luego que se ablanda la carne.le echamos los víveres y la sal pasados 30.minutos de cocción le ponemos el vinagre el avecren
PERÚ
Chicharrón de pescado (por Daisy Suarez)
Ingredientes:
1 k (2.2 lb) de pescado
2 limones
2 huevos
1/2 taza de harina
1/2 taza de maicena
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta
Modo de preparación:
Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.
Mezclar la harina con la maicena y cubrir los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar luego por el huevo ligeramente batido con una cucharada de agua.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y dorados. Escurrir bien conforme se van retirando y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir con Salsa Tártara y colocar 1 limón partido en 4 al costado.
Salsa Tártara:
Preparar 1 mayonesa básica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.
